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拜烹调科技日新月异所赐,新的烹调设备相继问世,如气炸锅、水波炉这几年迅速成为新宠儿,也改变烹调习惯。天晟医院营养师邹泊谚示范,运用气炸锅搭配天然坚果,制作开运气炸年糕。坚果可增添年糕风味,省去额外沾酱,也是维生素、矿物质、膳食纤维以及优质油脂的食物来源,适量食用坚果,营养价值高,又可以预防心血管疾病,让您放心过节,步步「糕」升。 气炸锅是利用「热对流原理」,内部加热器产生高温,借由热对流烘烤的方式,让食物被热空气均匀包围,产生类似「油炸」的效果。也能运用食物本身的油脂,不需用油就能产生酥脆的口感。传统年菜多采用炸、煎、炒等方式,改用气炸锅进行烹调不但操作简单,又能大幅减少烹调用油(平均减少80%),是年菜烹调的新选择,炸鱼、炸春捲、炸虾球,都非常适合使用。天晟医院营养师邹泊谚提醒,气炸锅相较于传统油炸方式省油,但摄取过量还是会对健康造成影响,曾经有民众以为用气炸锅「炸」薯条比较健康,就不忌口的大量食用,反而因此变胖,所以运用其他低油烹调方式,像是蒸、煮、炖、卤等,并搭配均衡饮食,才能让饮食更多元、更健康。开运气炸年糕-食谱(5人份)●材料,年糕300公克。(粉浆)低筋面粉或莲藕粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克、黑芝麻粉或杏仁10公克。●器具:气炸锅、量杯、秤子、碗、烤盘纸●制作方法步骤1:将年糕切为小块 (约30公克),刀子抹上少许油脂,较不易沾黏。步骤2:调制粉浆,将低筋面粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克及坚果粉10公克倒入碗中,拌均匀成粉浆备用。步骤3:将年糕裹上粉浆后放入气炸锅,以200度烘烤10分钟,烤盘可铺上烤盘纸更不易沾黏,取出后不需沾酱即可享用。天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook 天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook 天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook 天晟医院营养师运用气炸锅低油烹调特点料理年菜,推广开运气炸年糕食谱。图/天晟医院提供 分享 facebook

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本文来源:彩票送彩金20下载 责任编辑:完美棋牌是真的吗 2020年01月22日 02:53:10

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